A temporada de festas pede delícias irresistíveis, e estes cinnamon rolls certamente farão sucesso. Esta receita, favorita da família, foi aperfeiçoada ao longo do tempo e promete uma experiência de derreter na boca. A massa é macia e elástica, graças a um equilíbrio cuidadoso de ingredientes e um crescimento lento. O recheio é uma mistura deliciosa de açúcar mascavo, canela e um toque de açúcar extra para adicionar doçura. O segredo para a maciez suprema está em uma generosa porção de creme de leite morno sobre os rolls antes de assar.
Esta receita rende 12 rolls de tamanho generoso, mas sinta-se à vontade para dobrar ou aumentar a receita pela metade para satisfazer uma multidão maior ou desfrutar de sobras ao longo da semana. Esses cinnamon rolls são incrivelmente versáteis e podem ser apreciados frescos do forno ou preparados com antecedência. Para um sabor e textura ideais, asse os rolls, deixe-os esfriar completamente, cubra-os generosamente com a cobertura e congele-os.
Quando estiver pronto para servir, basta aquecê-los no micro-ondas para um deleite rápido e fácil que tem o mesmo sabor de um roll recém-assado. Este método é particularmente conveniente para manhãs de feriado ou ocasiões especiais quando o tempo é essencial. A cobertura, uma mistura espessa e cremosa, foi projetada para resistir bem no congelador e derreter lindamente quando aquecida.
A massa requer leite morno, fermento biológico seco instantâneo, ovos em temperatura ambiente, manteiga amolecida, farinha de trigo, sal e açúcar granulado. O recheio combina manteiga amolecida, açúcar mascavo, canela, um toque de açúcar granulado e creme de leite fresco para derramar sobre a massa crescida. A cobertura é uma mistura simples, mas deliciosa, de manteiga amolecida, extrato de baunilha de boa qualidade, leite e açúcar de confeiteiro, ajustada à consistência desejada.
O processo começa ativando o fermento no leite morno. Em seguida, combine os ingredientes úmidos com os secos, adicionando a farinha gradualmente até formar uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Sove a massa até que fique lisa e elástica, depois deixe-a crescer em um local quente até dobrar de tamanho. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio de canela. Abra a massa crescida, espalhe o recheio uniformemente e enrole-a firmemente. Corte o rolo em 12 fatias iguais e coloque-as em uma assadeira untada. Deixe os rolls crescerem novamente antes de assar.
Antes de assar, despeje o creme de leite morno sobre os rolls, permitindo que ele penetre para adicionar umidade e maciez. Asse até dourar e cozinhar completamente. Enquanto os rolls esfriam, faça a cobertura. Depois que os rolls estiverem completamente frios, cubra-os generosamente. Para melhores resultados, congele os rolls com cobertura e aqueça-os no micro-ondas antes de servir. Bom apetite!
