Het feestseizoen vraagt om heerlijke lekkernijen, en deze kaneelbroodjes zullen zeker een hit zijn. Dit recept, een familiefavoriet, is in de loop der tijd geperfectioneerd en belooft een smelt-in-je-mond-ervaring. Het deeg is zacht en elastisch, dankzij een zorgvuldige balans van ingrediënten en een langzame rijstijd. De vulling is een decadente mix van bruine suiker, kaneel en een vleugje extra suiker voor extra zoetheid. De sleutel tot ultieme zachtheid ligt in een royale scheut warme room over de gerezen broodjes voordat ze worden gebakken.
Dit recept is goed voor 12 royale broodjes, maar voel je vrij om de hoeveelheid te verdubbelen of te halveren om een grotere groep tevreden te stellen of om de rest van de week van restjes te genieten. Deze kaneelbroodjes zijn ongelooflijk veelzijdig en kunnen vers uit de oven worden gegeten of van tevoren worden bereid. Bak de broodjes voor een optimale smaak en textuur, laat ze volledig afkoelen, glazuur ze royaal en vries ze vervolgens in.
Als je klaar bent om te serveren, warm je ze gewoon op in de magnetron voor een snelle en gemakkelijke traktatie die net zo lekker smaakt als vers gebakken. Deze methode is vooral handig voor feestdagen of speciale gelegenheden wanneer tijd van essentieel belang is. Het glazuur, een dik en romig mengsel, is ontworpen om goed te bevriezen en smelt prachtig wanneer het wordt opgewarmd.
Het deeg heeft warme melk, instant droge gist, eieren op kamertemperatuur, zachte boter, bloem voor alle doeleinden, zout en kristalsuiker nodig. De vulling combineert zachte boter, bruine suiker, kaneel, een vleugje kristalsuiker en slagroom om over het gerezen deeg te gieten. Het glazuur is een eenvoudige maar heerlijke mix van zachte boter, vanille-extract van goede kwaliteit, melk en poedersuiker, aangepast aan de gewenste consistentie.
Het proces begint met het activeren van de gist in warme melk. Meng vervolgens de natte ingrediënten met de droge ingrediënten en voeg geleidelijk bloem toe tot er een zacht, licht plakkerig deeg ontstaat. Kneed het deeg tot het glad en elastisch is en laat het vervolgens op een warme plaats rijzen tot het in omvang is verdubbeld. Terwijl het deeg rijst, bereid je de kaneelvulling voor. Rol het gerezen deeg uit, verdeel de vulling gelijkmatig en rol het strak op. Snijd de rol in 12 gelijke plakjes en leg ze in een ingevette bakvorm. Laat de broodjes opnieuw rijzen voordat je ze bakt.
Giet voor het bakken warme slagroom over de broodjes en laat het intrekken voor extra vocht en zachtheid. Bak tot ze goudbruin en gaar zijn. Terwijl de broodjes afkoelen, maak je het glazuur. Zodra de broodjes volledig zijn afgekoeld, glazuur je ze royaal. Vries voor het beste resultaat de geglazuurde broodjes in en warm ze op in de magnetron voordat je ze serveert. Eet smakelijk!
