Die Feiertage rufen nach leckeren Köstlichkeiten, und diese Zimtschnecken werden garantiert ein Hit. Dieses Rezept, ein Familienfavorit, wurde über die Zeit perfektioniert und verspricht ein Geschmackserlebnis, das auf der Zunge zergeht. Der Teig ist weich und elastisch, dank einer sorgfältigen Balance der Zutaten und einer langsamen Gehzeit. Die Füllung ist eine dekadente Mischung aus braunem Zucker, Zimt und einer Prise extra Zucker für zusätzliche Süße. Der Schlüssel zur ultimativen Weichheit liegt in einem großzügigen Guss warmer Sahne über die aufgegangenen Schnecken vor dem Backen.
Dieses Rezept ergibt 12 großzügig bemessene Schnecken. Sie können die Menge aber gerne verdoppeln oder halbieren, um eine größere Gruppe zu versorgen oder Reste für die Woche zu haben. Diese Zimtschnecken sind unglaublich vielseitig und können frisch aus dem Ofen oder vorbereitet im Voraus genossen werden. Für optimalen Geschmack und Textur backen Sie die Schnecken, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bestreichen Sie sie großzügig mit Zuckerguss und frieren Sie sie dann ein.
Zum Servieren einfach in der Mikrowelle aufwärmen – für einen schnellen und einfachen Genuss, der so gut schmeckt wie frisch gebacken. Diese Methode ist besonders praktisch für Feiertagsmorgen oder besondere Anlässe, wenn die Zeit knapp ist. Der Zuckerguss, eine dicke und cremige Mischung, ist so konzipiert, dass er im Gefrierschrank gut hält und beim Erwärmen wunderbar schmilzt.
Der Teig benötigt warme Milch, Trockenhefe, Eier mit Raumtemperatur, weiche Butter, Mehl, Salz und Kristallzucker. Die Füllung kombiniert weiche Butter, braunen Zucker, Zimt, eine Prise Kristallzucker und Sahne zum Übergießen des aufgegangenen Teigs. Der Zuckerguss ist eine einfache, aber köstliche Mischung aus weicher Butter, hochwertigem Vanilleextrakt, Milch und Puderzucker, die nach Belieben angepasst werden kann.
Der Prozess beginnt mit der Aktivierung der Hefe in warmer Milch. Dann die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen und nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist, und dann an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Während der Teig geht, die Zimtfüllung zubereiten. Den aufgegangenen Teig ausrollen, die Füllung gleichmäßig verteilen und fest aufrollen. Die Rolle in 12 gleich große Scheiben schneiden und in eine gefettete Backform legen. Die Schnecken vor dem Backen erneut gehen lassen.
Vor dem Backen warme Sahne über die Schnecken gießen und einziehen lassen, damit sie zusätzliche Feuchtigkeit und Weichheit erhalten. Goldbraun backen, bis sie durchgebacken sind. Während die Schnecken abkühlen, den Zuckerguss zubereiten. Sobald die Schnecken vollständig abgekühlt sind, großzügig mit Zuckerguss bestreichen. Für beste Ergebnisse die glasierten Schnecken einfrieren und vor dem Servieren in der Mikrowelle aufwärmen. Guten Appetit!
