Old Fashioned je nadčasový klasický koktejl, oceňovaný pro svou jednoduchost a hloubku chuti. Tento recept se zaměřuje na dosažení nejlepšího možného zážitku z Old Fashioned, s důrazem na klíčové ingredience a techniky pro skutečně výjimečný drink. Bourbon nebo žitná whisky jsou tradiční základní lihoviny, ale krása tohoto koktejlu spočívá v jeho přizpůsobivosti. Nebojte se experimentovat s různými druhy alkoholu, jako je gin, brandy nebo dokonce tmavý rum, a vytvořte si svůj vlastní originální Old Fashioned.
Základem každého skvělého Old Fashioned je kvalita jeho ingrediencí. Začněte s kvalitním bourbonem nebo žitnou whisky střední cenové kategorie. Four Roses, Bulleit a Woodford Reserve Double Oaked jsou vynikající volbou. Svět whisky je však obrovský, takže klidně použijte svůj oblíbený druh. Kromě whisky lze v tomto všestranném koktejlu použít i gin, brandy a rum.
Dotek sladkosti je nezbytný k vyvážení síly alkoholu. Jednoduchý sirup, který si snadno připravíte doma rozpuštěním cukru ve vodě, je preferovaným sladidlem. Pro bohatší chuťový profil experimentujte s třtinovým cukrem, který dodá lahodné karamelové tóny, jež se obzvláště dobře hodí k whisky nebo rumu.
Hořké byliny dodávají koktejlu Old Fashioned klíčovou aromatickou komplexnost. Angostura bitters je klasická volba, snadno dostupná ve většině obchodů s alkoholem. Pro dobrodružnější povahy je k dispozici široký svět hořkých bylin, z nichž každá nabízí jedinečné chuťové nuance pro vylepšení vašeho koktejlu. Obvykle postačí dvě nebo tři kapky.
Ovoce dodává osvěžující kontrapunkt k bohatým, alkoholickým chutím. Zatímco někteří preferují minimalistický přístup, kousek pomerančové kůry, zejména z krvavého pomeranče, a jedna nebo dvě třešně dodají jasnou citrusovou vůni a vizuální atraktivitu.
Pro skutečně impozantní prezentaci zkuste flambovat pomerančovou kůru. Stlačte kousek kůry o velikosti mince s trochou dužiny nad sklenicí, abyste uvolnili silice, a poté opatrně zapalte zápalku poblíž. Silice se vznítí v krátkém záblesku a dodají vašemu koktejlu kouřovou vůni praženého pomeranče.
Kvalita ledu významně ovlivňuje zážitek z pití. Čirý led, vyrobený pomalým zmrazováním vody, taje pomaleji než zakalený led, čímž zachovává sílu nápoje a zabraňuje jeho ředění. K dispozici jsou speciální formy na led, ale pozoruhodně čirého ledu lze dosáhnout i doma jednoduchou metodou s použitím vnořených nádob.
Pro přípravu klasického Old Fashioned smíchejte v nízké sklenici jednoduchý sirup, hořké byliny a vámi zvolený alkohol. Dobře promíchejte a nechte vychladit. Přidejte jednu nebo dvě velké kostky ledu nebo kouli čirého ledu. Znovu promíchejte, aby se nápoj dále ochladil. Ozdobte pomerančovou kůrou a třešní.
A konečně, nezapomeňte, že nejlepší recept na Old Fashioned je ten, který vyhovuje vaší individuální chuti. Nebojte se upravovat poměry ingrediencí, experimentovat s různými druhy alkoholu, hořkými bylinami a sladidly a najít si perfektní rovnováhu mezi sladkým, hořkým a alkoholickým.
