Sváteční období si žádá lahodné pochoutky a tyto skořicové rolky zaručeně sklidí úspěch. Tento recept, oblíbený v naší rodině, byl v průběhu let zdokonalen a slibuje zážitek, který se vám rozplyne na jazyku. Těsto je měkké a elastické díky pečlivému vyvážení ingrediencí a pomalému kynutí. Náplň je dekadentní směsí hnědého cukru, skořice a špetky cukru krystal pro extra sladkost. Klíčem k dokonalé měkkosti je velkorysé polévání teplou smetanou přes vykynuté rolky před pečením.
Tento recept vystačí na 12 velkých rohlíků, ale klidně zdvojnásobte nebo zvyšte dávku o polovinu, abyste uspokojili větší skupinu nebo si užili zbytky po celý týden. Tyto skořicové rolky jsou neuvěřitelně všestranné a můžete si je vychutnat čerstvé z trouby nebo připravené předem. Pro optimální chuť a texturu upečte rolky, nechte je zcela vychladnout, bohatě je potřete polevou a poté je zmrazte.
Když je chcete podávat, jednoduše je ohřejte v mikrovlnné troubě pro rychlou a snadnou pochoutku, která chutná stejně dobře jako čerstvě upečená. Tato metoda je obzvláště vhodná pro sváteční rána nebo zvláštní příležitosti, kdy je čas vzácný. Poleva, hustá a krémová směs, je navržena tak, aby dobře držela v mrazáku a krásně se rozpouštěla při ohřívání.
Těsto vyžaduje teplé mléko, instantní sušené droždí, vejce pokojové teploty, změklé máslo, hladkou mouku, sůl a cukr krystal. Náplň kombinuje změklé máslo, hnědý cukr, skořici, špetku cukru krystal a smetanu ke šlehání na polévání vykynutého těsta. Poleva je jednoduchá, ale lahodná směs změklého másla, kvalitního vanilkového extraktu, mléka a moučkového cukru, upravená podle požadované konzistence.
Proces začíná aktivací droždí v teplém mléce. Poté smíchejte mokré ingredience se suchými ingrediencemi a postupně přidávejte mouku, dokud nevznikne měkké, mírně lepkavé těsto. Hněťte těsto, dokud nebude hladké a elastické, a poté ho nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Během kynutí těsta připravte skořicovou náplň. Vykynuté těsto rozválejte, rovnoměrně rozetřete náplň a těsto pevně srolujte. Rozkrájejte roládu na 12 stejných plátků a vložte je do vymazaného pekáče. Nechte rolky znovu vykynout.
Před pečením přelijte rolky teplou smetanou ke šlehání a nechte ji vsáknout pro extra vlhkost a měkkost. Pečte dozlatova a dokud nebudou propečené. Během chladnutí rohlíků připravte polevu. Jakmile rolky zcela vychladnou, bohatě je potřete polevou. Pro dosažení nejlepších výsledků zmrazte rolky s polevou a před podáváním je ohřejte v mikrovlnné troubě. Dobrou chuť!
